You are currently browsing the category archive for the ‘Matlagning’ category.

… Speciellt när man håller på att steka upp 1 kilo Svensk Entrecoté och måste vänta tills den är sådär helt perfekt stekt, göra gräddsås och äta det tillsammans med vitlökssmör. Oj oj oj – riktigt jobbigt 😉

Nu blir det iaf att äta och se lite Biggest Looser 🙂

 

Tjing

Annonser

Hej,

Har fått flera frågor om vad jag äter när jag kör fakir, och det är ganska enkelt om man vill. Jag kör iaf såhär;

1) MINST 80% Fett. Gärna 85%, men inte högre.
2) HÖGST 1% Kolhydrater, men inte högre.
3) Så rena råvaror som möjligt! Gärna svenska/ekologiskt/närodlat i högst möjliga mån

Exempelvis när jag nu var och handlade så köpte jag;

500 gram smör
1 liter vispgrädde (38%)
2 kg Svensk Entrecoté
3 st Fläskfileér
1 kg Köttfärs
12 st ägg ”deluxe super free range 3000″ 

Utav detta gör jag;

– Köttbullar med gräddsås
– Entrecote med kryddsmör/vitlökssmör
– Fläskfile med gräddsås och/eller kryddsmör
– Bantarbiffar

Samtliga färsrätter gör jag enligt följande recept oavsett om det blir biffar, bollar, järpar or any shape or size;

1 kg nötfärs (Vill du spara pengar och öka fetthalt kör du 2/3 fläskfärs + 1/3 nötfärs)
10 äggulor
0.5 liter grädde

Ovanstående ger, med nötfärsen, ungefär 80%F 20%P vilket är riktigt bra.

 

//F

Hallå alla monsterdiggare!

Ikväll hade jag över Johanna, som precis som jag, är Norrlänning som sökt sig ner till betongdjungeln. Vad passar då inte bättre en ett Norrlandstema. På menyn stod bland annat Älgstek och Åkerbärspanacotta. För att binda ihop allt skaffade jag ett härligt Amarone-vin, och det gjorde verkligen succé!

Älgsteken gjorde jag väldigt enkelt igårkväll genom att steka på den så den fick yta, saltade och pepprade självklart. Sen var det bara in med stektermometern, och stoppa den på 58 grader. Sen var det bara att vänta, simpler then simplest! Har man bra råvaror så kan man inte misslyckas kort sagt…

Älgstek på en Tisdag? – Varför inte? 

Efterätten blev då en Åkerbärs-panacotta som var helt gjord utan socker. Jag använde;

3.5 DL laktosfri grädde
1 st vaniljstäng
2 suketter/sucrin
2 gelatinark

Efter det tog jag fram två stora glas, hällde 3 tsk Åkerbär som min kära moster varit så snäll och skickat till mig från de djupa Norrlandsskogarna. Och ja, det är riktiga Åkerbär, inte Allåkerbär! Sen lät jag grädden koka upp, tillsatte 2 gelatinark, skalade ur kärnorna från vaniljstången och hällde ner innanmätet + vaniljstången och lät det koka upp. Rärde runt lite och sen hällde jag ner det försiktigt i glasen. Sen fick dom stå och kallna i kylen över natten.

Resultatet? Ja…. Jag låter Johannas kommentar tala för sig – ”Freddie, nu kan jag dö lycklig!”

Mot sängen nu!

 

Tjing,
Freddie

 

Totalt har min fett-berättelse lästs av...

  • 287,873 nyfikna människor

RSS SverigesFetaste.se på Facebook!

  • Ett fel har uppstått; flödet är troligen nere. Försök på nytt senare.
Annonser